Vịt quay Bắc Kinh được biết đến là món ăn nổi tiếng tại Đông Bắc –Trung Quốc. Với nét đặc biệt về hương vị mà vịt quay Bắc Kinh được nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn làm món vịt quay Bắc Kinh tại nhà mình hãy xem ngay bài viết sau đây nhé. Bài viết sau của Điện máy Mạnh Thắng sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm món vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn ngon nhất
Đầu tiên để làm vịt quay Bắc Kinh ngon bạn cần chọn vịt phải là con đực và to con. Vậy làm sao để phân biệt được vịt cái và vịt đực, sau đây là cách phân biệt chúng.
Bạn để ý phần mỏ và phần đầu của vịt:
Vịt đực: đầu sẽ to, mỏ cứng, mông bé, tiếng kêu to
Vịt cái: mông vịt sẽ to, tiếng kêu sẽ nhỏ, cánh ngắn
Công thức để làm vịt quay Bắc Kinh ngon:
Nguyên liệu:
Vịt chọn con đực có cân nặng khoảng 2,5 kg
Các gia vị để ủ bên trong bụng vịt:
4 muỗng sốt, 2 muỗng đường, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng muối, 1 uỗng tiêu, 1 muỗng gừng băm, 1 muỗng ngũ vị hương, hành lá, lát gừng.
Làm nước nhúng : có hoa hồi , vỏ quýt khô, cam thảo.
Làm nước chao: cần 473 ml giấm, 473 ml nước, 1 muỗng chanh vắt, 473 ml mật ong.
Tiến hành thực hiện món vịt quay Bắc Kinh
Bước 1: Làm sạch vịt, sau đó bơm căng không khí phía dưới da vịt
Bước 2 : Khoét một lỗ nhỏ dưới bụng vịt
Bước 3: Cho các nguyên liệu đã trọn để ủ bụng vịt sau đó khâu lại.
Bước 4: Đun nước sôi, cho nguyên liệu đã chuẩn bị làm nước nhúng , sau đó cho vịt vào chao.
Bước 5: Đun 473 ml nước sôi, sau đó cho vào 1 muỗng đường mạch nha vào, quấy đều, cho mật ong vào.
Bước 6 : Treo vịt lên cao trong vòng 2 đến 3h , sau đó cho vịt vào lò quay .
Lưu ý:
Nhiệt độ thích hợp để quay vịt là 150 độ C , với vịt nặng 2,5 kg thì nướng trong khoảng 50 đến 60 phút. Khi quay vịt được khoảng 25 đến 30 phút bạn lật vịt cho vịt chín đều.
Để làm vịt quay Bắc Kinh ngon việc tẩm gia vị vô cùng quan trọng , tuy nhiên việc quay vịt cũng không kém phần quan trọng. Bạn cần chọn nồi quay vịt có thể kiểm soát được nhiệt cũng như vệ sinh an toàn. Bạn có thể tham khảo lò quay vịt inox, hiện nay các quán ăn đều lựa chọn lò quay vịt. Với lò quay vừa an toàn, mà còn hợp vệ sinh, có thể kiểm soát được nhiệt làm vịt được quay ngon hơn.
Một đặc tính của lò quay vịt inox là có nhiều kích thước khác nhau . Bạn có thể tùy ý lựa chọn các kích thước khác nhau phù hợp với mục đích sử dụng của bạn.
Trên đây, bài viết của Điện máy Mạnh Thắng đã chia sẽ cho bạn bí quyết làm món vịt quay Bắc Kinh ngon nhất . Nếu bạn thích bài viết này của chúng tôi thì hãy chia sẻ bài viết này nhé! Hãy like bài viết cũng như fanpage của chúng tôi để cập nhật nhanh chóng thêm những bài viết hay và mới từ chnsg tôi nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài này.
