Cách làm bánh xu xê ngon, dẻo thơm tại nhà

Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê, là một loại bánh khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Bánh tượng trưng cho tình yêu đôi lứa, không thể thiếu trong các ngày lễ cưới hỏi. Bánh xu xê nhân đậu xanh, vị ngọt thơm, có nhiều màu sắc bắt mắt nhưng truyền thống nhất là màu xanh, đỏ và vàng. Dưới đây chúng ta sẽ cùng đi tìm hiều cách làm bánh xu xê ngon, dẻo thơm tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh

Vỏ bánh

250g bột năng

50g đường

¼ thìa café muối

10g hạt mè trắng rang chín

450ml nước

Quả dừa non

Lá dứa

Gấc chín

Bột dành dành

Nhân bánh

120g đậu xanh không vỏ

¼ thìa café muối

50g đường

Dầu ăn

Vani

Cách làm bánh xu xê ngon

Bước 1: Làm nhân bánh

Trước tiên đem ngâm đậu xanh 3-4 tiếng cho nở mềm.

Sau khi ngâm xong mang ra vo sạch rồi cho vào nồi hấp chín

Tiếp theo cho đường, vani, ¼ thìa muối và 1 thìa dầu ăn vào cùng với đậu đánh nhuyễn, không cho nước. Nên đánh lúc đậu vẫn còn nóng, nếu để nguội rồi thì cho vào máy xay sẽ dễ hơn.

Đậu đã xay nhuyễn bạn lấy ra vo thành từng viên tròn nhỏ và đậy kín lại để tránh bị khô.

Vậy là đã xong phần nhân bánh.

Bước 2: Làm nước màu cho bánh

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ bỏ vào máy xay. Thêm một chút nước vào rồi xay nhuyễn, lọc bỏ phần bã lá, giữ lại phần nước cốt màu xanh.

Gấc chín cho vào nước tán nhuyễn phần bột, lọc bỏ hết hạt và bã, giữ lại phần nước cốt màu đỏ.

Bột dành dành bỏ vào nước lọc hòa tan để lấy nước màu vàng.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Dừa non gọt vỏ, thái thành từng sợi nhỏ.

Cho nước lọc, bột năng, đường, dừa thái sợi và một chút muối vào tô rồi trộn đều.

Sau đó chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau để làm 3 màu bánh khác nhau. Một phần cho nước cốt lá dứa vào đảo đều. Một phần cho nước cốt gấc vào đảo đều. Phần còn lại cho nước dành dành vào.

Cho từng phật bột vào các nồi riêng, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột nóng già thì tắt bếp.

Bước 4: Hấp bánh

Lấy một chiếc cốc làm khuôn bánh. Quét một lớp dầu mỏng vào khắp khuôn bánh để bột ko bị dính với khuôn. Múc một ít bột bánh vào trong khuôn rồi đặt một viên nhân vào giữa. Tiếp theo lại múc thêm một ít bột nữa đổ lên trên sao cho bột phủ kín phần nhân bánh. Làm tiếp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Sau khi đã làm xong hết, bạn xếp từng khuôn vào nồi hấp  và đem đi hấp khoảng 30 phút. Hấp đến khi bột bánh trong hoàn toàn, nhìn thấy phần nhân đậu xanh bên trong là chín. Bạn tắt bếp lấy khuôn bánh ra và để nguội.

Đối với các bạn làm số lượng lớn để kinh doanh có thể tham khảo dòng tủ hấp Mạnh Thắng /danh-muc-san-pham/tu-nau-com/ có đa dạng kích cỡ cho các bạn lựa chọn phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.

Bước 5: Gói bánh

Trải một lớp màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng. Lấy khuôn bánh đã háp chín để nguội ra và đặt vào giữa miếng màng bọc thực phẩm, rắc thêm một ít mè rang lên mặt bánh. Kéo 2 đầu màng bọc lại và xoắn tròn để cho bánh căng tròn đẹp mắt. Làm tiếp tục cho đến khi hết khuôn bánh.

Hoàn thành

Bánh xu xê đã hoàn thành trông vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc. Khi cắn 1 miếng có cảm nhận giòn dai sần sật, vị ngọt thơm, bùi bùi.

Bạn kết hợp ăn bánh với uống 1 tách trà nóng rất hợp và làm tăng hương vị.

Một số lưu ý khi làm bánh

Bánh để ở ngoài với nhiệt độ bình thường sẽ giữ được khoảng 2-3 ngày.

Nên hấp bánh trước khi gói để bánh ko bị hấp hơi nước, nhìn sẽ đẹp mắt và lâu thiu.

Ngoài 3 vị trên có thể làm được nhiều vị khác. Ai thích ăn vị nào hay màu nào có thể tự làm theo sở thích.

Với cách làm bánh xu xê ngon, dẻo thơm ở trên các bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *