Các món ăn Hàn Quốc đã xuất hiện hầu hết ở khắp đường phố Việt Nam. Từ các nhà hàng cao cấp cho tới các quán vỉa hè bình dân. Kimbap một món ăn mang nét bản sắc dân tộc của đất nước Hàn Quốc. Nguyên liệu làm kimbap đơn giản nhưng yêu cầu khéo léo khi cuốn. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm kimbap Hàn Quốc ngay tại nhà, ai cũng có thể làm được.
Chuẩn vị nguyên liệu
Gạo
Lá rong biển
Dưa chuột, cà rốt, rau chân vịt (cải bó xôi)
Trứng gà, xúc xích
Vừng rang
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu vừng
Gia vị chấm: sốt mayonnaise, tương ớt
Gạo là nguyên liệu chính để làm món kimbap, chính vì vậy gạo các bạn chọn phải ngon, dẻo. Nếu muốn kimbap ngon chuẩn vị, các bạn nên chọn mua gạo có xuất xứ từ Hàn Quốc. Gạo Hàn Quốc hạt ngắn, tròn to, có màu trong suốt, nhẵn bóng. Gạo có vị ngọt đậm và mềm dẻo, không bị quá cứng. Nếu không có gạo Hàn Quốc bạn vẫn có thể sử dụng gạo thông thường của Việt Nam. Chọn những giống gạo dẻo như gạo bắc thơm, gạo ST25, gạo tám thơm,…
Lá rong chọn những loại lá không quá dày và cứng. Khi cuốn lá rong sẽ không bị gãy vụn. Chọn mua những lá bản to, khi cuốn sẽ hết được phần cơm.
Cà rốt, dưa chuột chọn những quả căng bóng lớp vỏ, không bị sâu. Dưa chuột chọn quả phải thẳng, ít cong, chọn những quả kích thước đều nhau. Không mua những quả to ở giữa, đó là những quả già nhiều hạt. Những quả phần cuống héo là những quả bị dập dây, các bạn không nên mua những quả đó.
Các bước làm Kimbap Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấu cơm
Gạo chúng ta sau khi mua về các bạn đem đi nấu. Trước khi nấu, gạo các bạn đem đi vo với nước sạch 2 – 3 lần. Gạo sẽ được loại bỏ những tạp chất còn bám trên gạo, giúp gạo không còn mùi hôi khi nấu.
Gạo sau khi vo xong, bạn đổ nước vào ngập gạo. Căn chỉnh mực nước cho hợp lý, không để cơm khô hoặc quá bị nhão.
Để cơm được ngon, không bị mất nước, vẫn giữ được hương vị thơm ngon của hạt gạo. Bạn có thể sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp, tủ hấp nhanh chín hơn mà còn hấp được số lượng lớn.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, đem để ráo, gọt hết phần vỏ bên ngoài. Cắt thành các đoạn dài hình con trì, khi cuốn sẽ dễ dàng hơn.
Chần rau chân vịt
Rau chân vịt nhặt phần gốc, phần lá úa. Rửa sạch với nước, cho rau hết các chất bẩn bám trên rau. Rửa xong các bạn để ráo nước.
Chuẩn bị một chiếc nồi, đổ nước tới lưng nồi, đặt rồi lên bếp rồi bắt đầu đun. Khi nước sôi, bạn cho rau chân vịt nào nồi chần sơ qua.
Rau chân vịt rất nhanh chín, các lưu ý phải vớt ra ngay khi rau sôi lại. Nếu để lâu quá rau sẽ bị nhừ, ăn sẽ bị nồng, sẽ không còn vị nguyên bản nữa.
Bước 2: Rán trứng và xúc xích
Trứng gà bạn đập ra một chiếc tô, cho vào một chút hạt nêm, một chút nước mắm cho dậy mùi. Đánh trứng đều tay, cho lòng trắng và lòng đỏ quyện đều vào nhau.
Xúc xích trước khi rán, bạn có thể luộc qua để đảm bảo an toàn. Xúc xích bạn đem xía các đường chéo trên thân xúc xích, khi rán sẽ được chín đều hơn.
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để chúng ta bắt đầu đi rán trứng và xúc xích. Đặt chảo lên bếp đun, đến khi chảo nóng các bạn cho một chút dầu ăn vào chảo. Dầu khi sôi, bạn cho trứng vào, đổ từng lớp mỏng, rán vàng đều 2 mặt. Các bạn cứ làm như thế cho đến khi hết trứng.
Trứng rán xong, các bạn đi rán xúc xích. Cho xúc xích vào chảo rán, lưu ý cho lửa nhỏ để phần bên trong xúc xích cũng được chín đều. Đến khi phần vỏ xúc xích đã chín ngả màu cánh gián thì các bạn tắt bếp vớt ra cho ráo dầu.
Trứng các bạn cắt thành các đoạn sợi mỏng vừa ăn. Tương tự như vậy xúc xích các bạn cũng cắt thành miếng dài và mỏng.
Bước 3: Trộn cơm
Để phần kimbap được ngon hơn, các bạn chuẩn bị một cái tô để trộn cơm với gia vị. Cơm các bạn sẽ trộn với một chút nước mắm nhạt, một chút dầu mè cho hạt bóng và mềm hơn và chút vừng đã được rang.
Bước 4: Cuốn kimbap
Các bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cuốn: cơm, rau chân vịt, cà rốt, dưa chuột thái, trứng và xúc xích.
Bạn chuẩn bị một chiếc thớt, để miếng tre cuốn kimbap ở phía trên. Một bát nước sạch bên cạnh. Cho lá rong lên miếng tre, trải một lớp cơm lên trên, lưu ý khi trải phải trải thật đều và mỏng. Việc có bát nước sạch bên cạnh để các bạn có thể nhúng tay để cơm không dính vào tay.
Sau đó đặt lần lượt xếp phần nhân lên miếng cơm. Không nên xếp quá nhiều khi cuốn sẽ không cuốn hết được. Khi cuốn các bạn cuốn chặt tay, để phần kimbap của bạn chặt và tròn hơn. Bạn cũng nên nhẹ tay khi cuốn không lá rong sẽ bị rách, phần cơm sẽ bị phòi ra ngoài.
Các bạn cứ làm thế đến khi nào hết nhân, những chiếc kimbap đã được hoàn thành.
Thành phẩm
Kimbap sau khi được cuốn xong, các bạn đi cắt thành các miếng khoang tròn sao cho vừa ăn. Không cắt dày quá và cũng không nên cắt mỏng quá và xếp ra đĩa. Phần nước sốt chấm kimbap gồm sốt mayonnaise trộn với tương ớt, thêm một chút vừng rang. Trộn đều lên các bạn đã có một bát nước sốt siêu ngon để chấm kimbap.
Kimbap hoàn thành trông đẹp mặt với đủ các màu sắc: xanh, đỏ, vàng, trắng,… Khi ăn ta sẽ cảm được hết tất cả các vị, thơm ngon dễ ăn mà ai cũng có thể ăn được.
Điện máy Mạnh Thắng đã hướng dẫn các bạn cách làm Kimbap Hàn Quốc ngay tại nhà siêu dễ. Chúc các bạn thành công và có thể làm được nhiều món ngon cho gia đình và người thân!
