Chim bồ câu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, được các chuyên gia khuyên dùng thường xuyên. Đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai hay những người đang ốm bồi bổ sức khỏe. Tham khảo ngay cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu
Chim bồ câu
Gạo tẻ
Đậu xanh
Hành lá, tía tô
Cà rốt
Bột canh, bột tiêu, muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm
Hướng dẫn làm thịt chim bồ câu
Thịt chim không giống như thịt gà, thịt vịt. Khi thịt chim các bạn cần lưu ý:
Tuyệt đối không được cắt tiết chim bồ câu. Chúng ta sẽ dìm nó trong nước cho đến khi ngạt thở. Như vậy sẽ giữ được tiết chim vì lượng giá trị dinh dưỡng trong tiết rất cao.
Không ngâm chim bồ câu vào nước sôi như gà, vịt. Vì lông chim bồ câu rất dễ vặt, đặc biệt là chim non. Chim sẽ bị tróc hết da nếu chúng ta ngâm vào nước sôi. Nếu là chim bồ câu già, bạn có thể nhúng qua nước nóng khoảng 70 độ để dễ vặt hơn. Sau đó vặt lông như bình thường. Bạn có thể thui thịt chim qua lửa để sạch hết lông tơ.
Cách nấu cháo chim bồ câu
Sơ chế nguyên liệu
Dùng nước chanh pha lẫn muối chà sát lên toàn bộ con chim, để 1 lúc rồi rửa lại sạch với nước.
Tiếp theo, bạn mổ phần bụng của chim giữ lại mề, tim, gan, trứng. Còn lại lòng, diều, phổi bỏ đi.
Sau đó bạn lọc lấy thịt chim ở 2 bên đùi và lườn để riêng ra một bát. Phần chân cắt bỏ vì chân chim bồ câu rất hôi và cũng không có thịt nên không cần giữ lại. Còn phần xương chim bạn giữ lại để riêng sang một bát khác ninh để làm nước dùng.
Phần thịt chim đem ướp cùng với hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm trong 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu là nếu cháo cho trẻ em bạn nên băm nhỏ phần thịt chim ra.
Gạo vo sạch, để ráo nước. (Nếu muốn cháo thơm hơn, bạn có thể rang qua gạo trước khi nấu).
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm cho nở ra thì vớt ra và đãi hết vỏ và rửa lại để ráo nước.
Cà rốt nạo hết vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Hành lá, tía tô rửa sạch thái nhỏ.
Nấu cháo chim bồ câu
Lấy xương bồ câu cùng với một lượng nước vừa phải ninh với lửa vừa. Chú ý khi ninh liên tục vớt bọt ra để nước dùng được trong. Khi nước sôi thì vớt xương ra.
Cho gạo và đậu xanh đã sơ chế vào nồi nước dùng và đun với lửa vừa. Bạn có thể cho thêm hạt sen, mộc nhĩ, bí đỏ,… để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng và khẩu vị của gia đình.
Trong thời gian chờ, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít hành khô phi thơm, rồi cho thịt chim đã ướp vào xào săn lại.
Khi phần cháo trắng đã chín nhuyễn, sánh lại, bạn cho phần thịt chim đã xào, cà rốt vào nấu cùng với lửa nhỏ. Cho thêm hạt nêm, mắm nêm nếm cho vừa khẩu vị ăn. Đun với lửa nhỏ khoảng 5-6 phút cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
Hoàn thành
Múc cháo ra bát và thêm hành lá, tía tô, rắc thêm ít hạt tiêu là có thể thưởng thức.
Công dụng của chim bồ câu đối với sức khỏe:
Thịt chim bồ câu chứa 22,14% protid, 1% lipid và các muối khoáng, đặc biệt có lượng protein cao, trong khi lượng mỡ và cholesterol thấp. Ngoài ra nó còn chưa vitamin A, B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng là thành phần tạo máu. Giá trị dinh dưỡng trong thịt chim bồ câu còn cao hơn cả thịt bò, thịt gà. Thịt chim bồ câu có các tác dụng nổi bật như:
Bổ não, tăng cường trí nhớ và khả năng tư duy
Dưỡng nhan, tăng cường sinh lực
Bồi bổ cơ thể, tăng tốc phục hồi sức khỏe
Chim bồ câu tuy có lợi cho sức khỏe nhưng chúng ta cũng tuyệt đối không lạm dụng nó. Sử dụng đúng nhu cầu, đối tượng với hàm lượng vừa đủ để giữ gìn sức khỏe của gia đình nhé.
Các bạn kinh doanh quán cháo có thể tham khảo dòng nồi Nấu Cháo Mạnh Thắng có đa dạng kích cỡ để các bạn lựa chọn phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.
Với cách nấu cháo chim bồ câu trên hi vọng bạn sẽ nấu được nồi cháo thơm ngon, bổ dưỡng cùng thưởng thức với gia đình.
