Mùa hè nóng bức, nhu cầu giải khát được tăng cao. Vào thời tiết nóng nực được thưởng thức một ly chè thơm ngon, mát lạnh thì tuyệt biết mấy. Điện máy Mạnh Thắng xin được giới thiệu với các bạn món chèo khoai cho ngày hè. Chúng ta cùng nhau học cách nấu chè khoai dẻo tại nhà ngay bây giờ nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè
Khoai lang: Bạn có thể mua 3 loại khoai: ruột tím, ruột vàng, ruột trắng. Để khi nấu nồi chè của bạn có màu sắc sẽ hấp dẫn hơn.
Bột năng
Đường
Nước cốt dừa
Nước lọc
Quy trình nấu chè khoai dẻo
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai sau khi mua ngoài chợ về bạn đem rửa sạch lớp đất bên ngoài. Dùng nạo để nạo hết phần lớp vỏ đi, cắt bỏ hết phần mắt trên thân khoai.
Sau khi làm sạch bạn đem cắt thành từng khúc một rồi đem vào tủ hấp. Hấp sẽ giúp khoai chín đều hơn, không bị ướt khoai và giữ được độ ngọt của khoai.
Ta xếp khoai vào khay rồi cho vào tủ hấp khoảng 15 – 20 phút. Khi chín ta bỏ ra ngoài để khoai được nguội.
Bước 2: Tạo hình viên chè
Chuẩn bị một cái to và một muỗng nghiền khoai. Khoai sau khi chín các bạn để vào tô, dùng muỗng nghiền thật nhuyễn khoai ra. Sau khi đã nghiền nhuyễn, bạn dùng một cái ray lọc, lọc khoai qua ray để loại bỏ xơ khoai.
Mỗi màu khoai ta để vào một tô riêng. Cho bột năng vào từng tô khoai, lưu ý nên cho từ từ và trộn đều tay. Sau cùng cho ra một khối bột mịn, dẻo là được.
Khoai lang tím thường khô hơn các loại khoai khác nên bạn có thể thêm 1 xíu sữa hoặc nước để cho bột và khoai kết dính với nhau tốt hơn.
Bước tiếp theo là bạn sẽ tạo hình những viên khoai lang nhỏ. Đơn giản nhất là bạn lăn bột thành từng thanh dài nhỏ. Rồi sau đó dùng dao cắt ra thành từng khúc nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể vê bột thành từng viên khoai có hình tròn nhỏ. Bạn cũng rắc ít bột lên các viên bột đã làm để chúng không dính với nhau.
Bước 3: Luộc viên chè khoai
Chuẩn bị một nồi nước, nước tầm 2/3 nồi, đặt lên bếp và bật bếp cho nước sôi. Sau khi nước sôi thì cho những viên khoai đã nặn vào luộc.
Khoai luộc đến khi bắt đầu nổi lên mặt nước, lúc đấy là khoai đã chuẩn bị chín. Đun thêm tầm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Khoai chín bạn vớt ra một to nước lạnh, để khoai dai và giòn hơn. Những viên chè sau khi cho vào nước sẽ không bị dính vào nhau.
Tầm 10 phút sau khoai nguội rồi thì bạn vớt viên khoai ra tô, rồi cho vào đó ít mật ong hoặc nước đường. Bạn làm như vậy thì khoai để lâu sẽ không bị dính.
Chè khoai dẻo khi ăn có thể ăn cùng với sữa tươi hoặc nước cốt dừa. Cho thêm một chút đá vào nữa tạo nên một bát chè béo ngậy, mát lạnh cho mùa hè.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Chuẩn bị một nồi nước, bạn cho lần lượt nước cốt dừa và đường vào đun.
Cho bột năng ra tô, pha với một chút nước, hòa tan bột năng. Khi nồi nước cốt dừa sôi, bạn cho nước bột năng vào nồi, khuấy đều đến khi sánh lại.
Khi nước cốt dừa sôi lại thì bạn cho các viên khoai vào và nấu sôi trở lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau vài bước đơn giản chúng ta đã có một bát chè nước cốt dừa thật ngon, ngọt giải nhiệt cho ngày hè. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn phù hợp với gia đình bạn từ người già đến trẻ em đều thích. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè khoai dẻo tại nhà do Điện Máy Mạnh Thắng giới thiệu!
Nếu bạn quan tâm các công thức nấu ăn khác có thể ghé qua trang web Điện máy Mạnh Thắng để tham khảo thêm. Mọi ý kiến đóng góp hãy để dưới bình luận!
