Cách nấu cơm gà Hải Nam Singapore

Cơm gà một món ăn khá quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Hôm nay Điện máy Mạnh Thắng sẽ giới thiệu với các bạn một món cơm gà mới lạ. Đó chính là món cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ Singapore. Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp để học cách nấu cơm gà Hải Nam Singapore ngon lạ nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà

Gạo tẻ

Các loại rau gia vị: hành lá, gừng, rau mùi, dưa chuột, hành tím, tỏi, ớt

Gia vị: nước mắm, xì dầu, dầu mè, dầu tỏi, đường, hạt nêm

Cách chọn gà

Gà hấp các bạn nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp. Nếu dùng gà công nghiệp sẽ bị khô, thịt không được chắc và còn nhiều mỡ. Khi mua gà ta bạn cần quan tâm những lưu ý nhỏ sau đây:

Gà nên mua tầm 1.5 – 2kg; gà tầm đấy đủ lớn và đã có thể ăn được. Không nên chọn những con bé quá, thịt sẽ không được chắc. Cũng không chọn những còn già, thịt sẽ dai và không được ngọt thịt.

Gà ta da sẽ vàng nhạt, thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.

Các bước nấu cơm gà Hải Nam Singapore

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn có thể mua sẵn ngoài chợ đã làm sạch. Ở chợ những người bán hàng có máy vặt lông gà chuyên dụng, vặt sẽ nhanh và sạch hơn. Nếu muốn tự tay làm bạn có thể mua gà sống về và tự sơ chế tại nhà.

Gà vặt lông sạch sẽ, xát muối xung quanh gà để gà bớt có mùi hôi, đảm bảo an toàn. Sau đó ta rửa gà với nước sạch rồi để ráo gà.

Gừng, hành tím làm sạch lớp vỏ người, rửa qua nước và để cho ráo nước. Gừng thái thành các lát mỏng, hành tím đập dập.

Hành lá cắt rễ, bỏ lá úa, rửa với nước sạch rồi để cho ráo nước. Dưa chuột khi mua về ta rửa qua với nước sạch, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút. Dưa chuột bạn có thể gọt đi lớp vỏ bên ngoài, khi ăn cả vỏ sẽ giòn hơn. Cắt dưa chuột thành các lát mỏng, vừa ăn.

Bước 2: Luộc chín gà

Gà các bạn thế luộc hoặc hấp. Nếu hấp gà sẽ chín đều, không bị mất nước, không bị khô gà. Khi ăn vẫn sẽ giữ được độ ngọt và thơm của gà. Các bạn có thể tham khảo một số cách hấp gà ngon của chúng tôi tại đây .

Các bạn chuẩn bị một chiếc nồi, đặt gà vào trong nồi. Cho thêm vài lát gừng và hành tím đập dập. Cho nước vào ngập kín gà và bắt đầu luộc gà, gừng và hành tím sẽ giúp cho gà luộc thơm hơn.

Để giúp gà luộc được đậm đà hơn, các bạn cho một thìa nước mắm, một thìa hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị. Gà sau khi sôi, bạn điều chỉnh lửa bé lại để nước to sẽ làm da bị rách.

Gà luộc nhanh chín nên khi luộc bạn sẽ luộc khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp ủ gà trong nồi 30 phút, vớt gà vào tô nước lạnh để da gà dai, giòn. Ngâm nước lạnh 5 phút, để gà ra cho ráo nước.

Bước 3: Nấu cơm

Gạo tẻ mang đi vo với nước 2 – 3 lần cho gạo sạch lớp bụi bẩn bên ngoài. Bạn có thể tận dụng nước luộc gà để nấu cơm. Cơm khi chín sẽ thơm ngon hơn, hạt cơm sẽ bóng hơn.

Nếu muốn cơm có màu vàng đẹp, bạn có thể cho màu nghệ vào cùng (dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ đều được).

Muốn cơm chín đều, ngon dẻo, không bị mất bị vị thơm của gạo, bạn có thể dùng tủ nấu cơm thay thế cho nồi bình thường.

Bước 4: Pha nước sốt

Phần nước sốt là phần linh hồn của món cơm gà Hải Nam.

Chuẩn bị một chiếc máy xay để xay tỏi, gừng, ớt. Xay xong cho phần hỗn hợp xay được vào bát, cho lần lượt nước mắm, xì dầu, dầu mè, dầu tỏi, đường. Khấy đều tất cả lên, khi đó ta sẽ được một bát sốt ăn cùng với gà ngon sánh mịn.

Thành phẩm

Gà sau khi để nguội bạn chặt thành các miếng vừa ăn, gà chặt không để bị vỡ vụn hay lát gà.

Xới cơm ra đĩa, xếp các miếng gà đã được chặt vào đĩa. Trang trí xung quanh thêm bằng dưa chuột, dưới nước sốt lên là chúng ta đã có một món cơm gà Hải Nam chuẩn Singapore. Gà ăn thịt mềm, da gà dai giòn, kết hợp với miếng cơm thơm dẻo cùng với nước sốt đậm đà mặn ngọt. Nếu thích ăn đậm đà có thể chấm gà với nước mắm tỏi ớt.

Trên đây là cách nấu cơm gà Hải Nam Singapore chuẩn vị ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức của Điện máy Mạnh Thắng chia sẻ. Nếu bạn có cách dễ làm hơn hãy để lại dưới bình luận!