Mỗi cơ sở bán bún, phở trên thị trường Việt Nam luôn có những bí kíp về nước dùng để hình thành nên thương hiệu riêng của họ. Cách nấu nước phở ngon nồi nấu phở công nghiệp Mạnh Thắng mà chúng tôi mách bạn sau đây sẽ mang đến cho bạn một nồi nước dùng hấp dẫn, thơm ngon, đặc biệt là rất bảo vệ môi trường.
Bí quyết nấu nước phở ngon
Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước phở
Chọn mua xương heo ngon:
Có màu tươi và phần xương có độ to trung bình, vừa phải, kích thước xương to khoảng 2-3 đốt ngón tay.
Gừng nướng thơm, cạo cháy, đập dập.
Hành tây, nướng thơm bóc vỏ cháy.
Hành củ, nướng thơm hoặc rang qua, ép dập.
Sả, quế, hoa hồi, vỏ quýt,…
Nước mắm, muối, đường phèn và hạt nêm.
Sơ chế và làm sạch xương ống
Xương ống và thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó hãy để ráo nước.
Cắt miếng thịt nạm bò ra thành những miếng mỏng vừa ăn khoảng 3 đốt ngón tay.
Cho xương ra thau rồi đổ nước sôi ngập phần xương ống.
Chần xương khoảng 3-5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
Cho xương ống vào nồi ngập nước cùng khoảng 15g muối và đun sôi trong 3 phút.
Đổ nước bẩn đó đi, rửa sạch lại xương.
Ninh nước dùng
Cho 3L nước và 1 thìa muối vào nồi, vặn nhỏ lửa đun liu riu. Trong quá trình hầm xương, thi thoảng dùng muỗng hớt phần bọt nổi lên, rồi cho thêm nước sôi.
Làm như vậy liên tục trong khoảng 5-6 tiếng thì tắt bếp, mở vung và dùng rổ hoặc rá đậy lại, để nguội.
Nêm 2 thìa nước mắm vào nồi hầm xương.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, bạn rang phần tiêu trắng rồi nướng gừng và hành tây.
Tiếp đến nướng 150g hành tím.
Sau khi nướng, lột vỏ và cạo sạch những lớp đen của gừng, hành tây và hành tím.
Sau 2 tiếng thì cho thêm các gia vị như muối, bột canh, đường,… đun thêm từ 15-30 phút nữa.
Lọc nước dùng
Vớt gừng ra, sau đó lọc nước dùng bằng rổ lưới và để xương được lọc bỏ hoàn toàn.
Cách trình bày và trang trí món phở
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
Tiến hành trần bát phở qua nước sôi rồi để ráo cho vào tô.
Thịt bò chín (tái), rau thơm, hành tươi, hành tây thái mỏng vào rồi trần sơ qua. Cuối cùng chan nước dùng đang nóng vào tô phở là đã hoàn tất rồi.
Chỉ với nồi nấu phở công nghiệp Mạnh Thắng đã giúp cho bạn có đực một nồi nước dùng thơm, ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh rồi đó. Còn ngần ngại gì mà không nhanh tay lựa chọn cho mình một sản phẩm nồi nấu phở với dung tích phù hợp cho mô hình kinh doanh của mình.
Một số dung tích của dòng sản phẩm nồi nấu phở công nghiệp Mạnh Thắng
Nồi nấu phở 20L khá phổ biến và phù hợp để nhúng bánh cho hầu hết các quán phở lớn nhỏ.
Nồi nấu phở 50L thông thường được sử dụng cho các quán phở trung bình. Với các quán lớn phục vụ trên 200 tô mỗi ngày có thể dùng nồi nấu phở 80-100L.
Ngoài ra Cơ khí – Điện máy Mạnh Thắng còn có các dòng nồi nấu phở kích thước lớn – nhỏ khác nhau đáp ứng như cầu người dùng: 40L, 60L, 70L, 80L, 90L,100L, 120L, 150L.
Mong rằng thông tin mà chúng tôi mang lại sẽ giúp cho các bạn có thể nấu được một bát phở thơm ngon, đậm vị cho gia đình.
