Tủ nấu cơm công nghiệp thường chỉ để nấu cơm mà thôi. Nhưng nay tôi sẽ cho các bạn thấy được nhiều tác dụng khác nữa và một trong số đó chính là hấp bánh bao. Và để xác minh xem bánh bao hấp bằng tủ hấp có ngon như nồi hấp thông thường không thì bà con cùng tôi tìm hiểu nhé !
Cách làm bánh bao bằng tủ nấu cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
40kg bột đã được sơ chế để làm bánh bao.
5 lít sữa không đường và thêm ít muối.
10kg đường.
Một ít lạp xưởng. Tùy theo sở thích mỗi gia đình.
30kg thịt lợn (nên dùng thịt nạc vai vì có lượng mỡ và nạc vừa đủ ăn sẽ mềm và không bị khô).
Trứng cút, mỗi chiếc bánh bao bạn chỉ nên dùng 2 quả trúng cút.
Mọc nhĩ, hành tây và một vài nguyên liệu khác.
Nhào bột làm bánh
Chuẩn bị ít nước ấm khoảng 50 độ để pha men nở.
Cho men vào nước khoảng 10 phút sẽ nở.
Bột bánh, đường, sữa tươi, muối và cho thêm ít dầu ăn vào nhào thật đều.
Nhào đều tay khoảng 15-20 phút cho các hỗn hợp quyện đều vào với nhau.
Dùng một chiếc khăn ẩm lên bột khoảng 1-2 tiếng để bột nở ra.
Khi bột nở ra to gấp đôi so với bột ban đầu nghĩa là đạt yêu cầu.
Làm nhân bánh bao
Thịt rửa sạch băm nhuyễn, mọc nhĩ ngâm nước nóng thái sợi, hành tây rửa sạch thái nhỏ hình hạt lựu.
Sau khi đã sơ chế xong các loại nguyên liệu đem trộn đều tất cả các hỗn hợp trên cùng với muối, hạt tiêu và một chút hạt nêm.
Nặn bánh
Lấy bột đã ủ. nhào nặn lại trong khoảng hơn một phút để cho bột dẻo và mềm.
Chia bột ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần chỉ nên để khoảng 400g bột là vừa đủ.
Sau đó cán phần bột ra thành hình tròn có độ dày vừa đủ. Ria bánh chú ý thật mỏng để dễ dàng gập bánh.
Cho nhân bánh vào chính giữa.
Gập mép dần lên là bạn đã hoàn thành chiếc bánh bao hoàn chỉnh.
Hấp bánh bao bằng tủ nấu cơm công nghiệp
Hiện nay có 2 dòng tủ nâú cơm công nghiệp được sử dụng phổ biến là tủ nấu cơm bằng điện và tủ nấu cơm bằng gas.
Nếu làm bánh bao bằng tủ nấu cơm điện thì bạn nên lưu ý nguồn điện phù hợp với công suất của tủ là 22-V hoặc 380V tùy công suất.
Đối với tủ chạy bằng gas nên chọn loại gas chất lượng tốt, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, kiểm tra tình trạng gas trước khi hấp để tránh hết gas giữa chừng.
Kiểm tra hệ thống dẫn điện ( gas), nước xem đã được kết nối chắc chắn với tủ trước khi tiến hành vận hành tủ cơm công nghiệp.
Kiểm tra bể chứa nước, phao nước có hoạt động tốt không. Nên đun sôi nước trước khoảng 15 phút để bánh nhanh chín mà không bị hút nước quá nhiều.
Cấp nước trong khoang chứa rồi bật công tác để đun nước.
Bạn nên cho 2-3 thìa giấm gạo vào chỗ đổ nước của tủ nấu để bánh trắng và ngon hơn.
Chờ nước sôi đều mới xếp khay bánh vào, việc này giúp cho bánh bao sau khi hấp không bị xẹp hay biến dạng.
Xếp phần bánh bao vào khay hấp. Nên dùng khay lỗ để giúp thoát nước và làm chín bánh.
10-12 chiếc/ khay với những chiếc bánh bao lớn.
16-20 chiếc/ khay với những chiếc bánh bao nhỏ.
Khi xếp cần phải để ý khoảng cách của chúng không bị dính vào nhau trong quá trình hấp bánh.
Lưu ý khi mở tủ lấy bánh bao bạn cần đứng sang 1 bên tránh bị bỏng.
Lưu ý trong quá trình hấp bánh bao bằng tủ nấu cơm
Thời gian hấp chín mỗi loại có kích thước khác nhau, thời gian hấp bánh sẽ khác nhau nhưng thời gian trung bình để bánh chín không quá 20 phút.
Bạn nên hẹn giờ để tủ hấp cơm tự động ngắt đinẹ tránh trường hợp bị quên trong quá trình hấp.
Với những loại bánh nhỏ chỉ nên hấp 10 phút.
Trong quá trình hấp không nên mở cánh tủ để tránh tình trạng ảnh hưởng đến chất lượng bánh và gây bỏng.
Nên chọn tủ cơm công nghiệp Mạnh Thắng để đảm bảo tủ hoạt động tốt và ổn định trong thời gian dài.
Sau khi hấp bánh bao
Bánh sau khi hấp có độ mềm vừa phải, thơm ngon, bạn có thể xếp bánh ra ngoài hoặc rút nguồn điện giữ bánh trong tủ để bánh luôn có độ nóng, mềm, mịn.
Món ăn này chỉ cần có tủ nấu cơm công nghiệp nó sẽ giúp bạn hấp bánh ngon. Còn lại là do bàn tay khéo léo của bạn mà thôi. Nhất là công đoạn nặn bánh nhé. Bạn có thể khéo tay nặn thành nhiều hình thù khác nhau để tăng tính thẩm mỹ cho bánh bao hấp mà bạn làm nhé!
Nếu như bạn có cách hấp bánh bao nào hay hơn hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!
