Bạn đang thèm hương vị chua cay của món lẩu Thái ư? Bạn muốn tự mình chuẩn bị 1 nồi nước dùng lẩu Thái chua cay tuyệt hảo mà không muốn dùng đến gói gia vị? Bài viết của chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn công thức nấu nước dùng lẩu Thái không thua kém gì nhà hàng để bạn và người thân cùng thưởng thức nhé!
Lẩu Thái là món ăn được biến thể từ món canh chua Tom Yum nổi tiếng Thái Lan. Nguyên liệu để làm ra một nồi nước dùng lẩu Thái vô cùng đa dạng, có thể kể đến như các loại thịt từ thịt bò, thịt gà hay hải sản,đến các loại nguyên liệu đi kèm như dứa (thơm), cà chua,… Tuy nhiên để có thể tạo ra được 1 nồi nước dùng lẩu Thái chuẩn vị, ta cần phải kết hợp các nguyên liệu sao cho hợp lý nhất để đáp ứng được khẩu vị của tất cả mọi người.
Các loại rau ăn kèm với lẩu Thái chua cay
Việc chuẩn bị các loại rau ăn kèm là không thể thiếu để tạo nên được 1 nồi nước dùng chuẩn vị nhất. Các loại rau ăn kèm với lẩu Thái cũng vô cùng phong phú như: rau muống, rau cần nước, cần tây, cải bó xôi, cải thảo, bắp chuối, hay các loại nấm.
Công thức nấu lẩu Thái chua cay không dùng gói gia vị
Nguyên liệu nhúng lẩu
- Thịt bò: 1kg
- Tôm: 1kg
- Mực: 1,5kg
- Bạch tuộc: 1 kg
- Nghêu (hoặc ngao): 1kg
- Bún tươi, mì tôm hoặc miến
- Các loại rau, nấm như phần ở trên
Nguyên liệu nấu nước dùng
- Xương ống: 1kg
- Ớt tươi: 2 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Riềng: 2 củ
- Sả: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
- Quế: 1 nhánh
- Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế
Các bước làm nước dùng lẩu Thái chua cay
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương ống, chặt thành miếng to, đập dập các khớp ống xương để khi hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.
Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng. Mực và bạch tuộc làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Nghêu (ngao) rửa sạch phần vỏ, ngâm trong nước rồi bỏ thêm vài lát ớt tươi, để tầm nử tiếng cho loại hết cặn đất.
Rửa sạch thịt bò, thái thành nhiều lát mỏng để khi nhúng lẩu sẽ nhanh chín hơn.
Đập dập sả, cắt khúc phần lá, cắt nhuyễn phần đầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch rồi vò nhẹ.
Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt thành múi.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, rồi để ráo nước.
Các loại nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.
Nấu nước lẩu
Chần sơ qua xương ống với nước nóng cho sạch rồi cho vào nồi cùng với 3,5 lít nước, đun sôi.
Khi nước sôi khoảng 20 phút thì cho thêm quế, lá chanh, riềng, sả vào nấu cùng, để lửa nhỏ nấu liu riu. Nêm nước dùng với 2 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 5 muỗng nước mắm.
Trong lúc đợi các nguyên liệu nồi nước dùng tiết ra chất ngọt, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi và sả băm nhuyễn. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào xào sơ qua, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
Nêm nếm thêm sa tế để giúp nồi lẩu có vị cay ngon hơn, gia giảm tùy vào khẩu vị ăn cay của từng người. Đun nồi nước dùng thêm 30 phút nữa là bạn đã có 1 nồi nước dùng đúng vị lẩu Thái chua cay tuyệt hảo rồi đó.
Bạn có nhu cầu kinh doanh lẩu Thái?
Nếu bạn đang kinh doanh quán lẩu và việc nấu nước dùng thủ công khiến bạn thấy quá cực nhọc, bạn muốn tự động hóa công việc này. Hãy tìm hiểu dòng sản phẩm nồi nấu phở của điện máy Mạnh Thắng chúng tôi – sản phẩm này chuyên được các nhà hàng tin dùng để nấu nước dùng cho các món phở hay món lẩu 1 cách dễ dàng hơn. Liên hệ ngay với số điện thoại cuối trang để được tư vấn 1 cách kỹ lưỡng nhất. Xin chân thành cảm ơn quý vị đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
