Công thức nấu nước dùng phở thơm ngon

Phở – một món ăn mang đậm hương vị của đất nước Việt Nam mà khi nhắc tới ẩm thực Việt Nam ta nghĩ ngay đến “Phở”. Trải dọc đất nước từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền lại có một công thức riêng để tạo nên hương vị đặc trưng cho từng tô phở. Vậy có công thức chuẩn để nấu phở thơm ngon hay không? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu công thức nấu phở bò đơn giản, dễ làm mà vẫn thơm ngon tròn vị!

Chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị

Xương ống bò: 400gr

Xương ống lợn: 150gr

Thịt nạm bò: 300gr

Gói gia vị nấu phở: 1 gói

Hành khô: 4 củ

Gừng: 1 củ

Xả: 3 cây

Hành tây: 1 củ

Hành lá, mùi ngò : 50gr

Rau sống các loại Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường

Nguyên liệu gia vị nấu nước dùng

Các bước để nấu nước dùng ngon

Sơ chế xương và thịt:

Thịt bò chúng ta nên chọn những miếng không mỡ nhiều, miếng to bản.

Xương và thịt nạm bò sau khi mua về chúng ta rửa bằng nước sạch

Sau khi sơ chế xương xong, cho một lượng nước bằng 1/3 xoong đun trên bếp

Khi nước sôi thì cho xương và thịt vào chần qua từ 2-3 phút

Sau 2-3 phút nước sôi, chúng ta tắt bếp, vớt xương ra rửa  lại một lần nữa với nước sạch

Sơ chế xương để nấu nước dùng

Sơ chế rau củ

Hành tây ta đem cắt rễ, lột sạch vỏ, sau đó mang đi rửa với nước sạch và để ráo. Tương tự, với hành khô ta cũng sơ chế như vậy

Với hành lá và mùi ngò, ta nhặt hết rễ, phần rau bị úa, hỏng. Sau đó mang đi rửa sạch, để rao

Gừng làm sạch vỏ, xả thì loại bỏ những lớp vỏ già, rồi cũng mang đi rửa sạch, để ráo. Chúng ta sẽ cắt xả ra thành những khúc nhỏ

Rau sống nhặt loại bỏ những rau hỏng, rồi đem đi rửa sạch. Chúng ta nên ngâm rau trong nước muối 5-10 phút cho rau ra hết những tạp chất

Chuẩn bị một cái vỉ nướng (nếu không có bạn có thể dùng chảo hay bếp nướng thay thế)

Cho vỉ lên bếp, mở bếp cho đến khi nóng ta sẽ cho gừng, hành tây, hành khô, xả lên nướng cho thơm

Gói gia vị nấu phở, chúng ta cho vào chảo đảo qua vài phút để tạo hương thơm, sau khi đảo qua xong ta cho số gia vị đấy vào túi lọc, để chuẩn bị đi nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu xong chúng ta bắt đầu đi nấu nước dùng

Ta cho tất cả xương và thịt (xương lợn, xương bò), các loại củ đã nướng, túi lọt gia vị, hành lá, mùi ngò vào nồi áp suất

Khi cho tất cả các nguyên liệu vào ta căn chỉnh lượng nước sao cho săm sắp với các nguyên liệu trong

Đậy nắp lại, không để nắp bị hở tránh bị thoát nhiệt, sau đó để ở chế độ hầm xương và hầm trong khoảng từ 40 – 50 phút

Sau khi hầm xong, ta đổ nước hầm sang một nồi phở khác tiếp tục đun với túi lọt gia vị, nhiệt độ đun chỉ để ở chế độ sôi lăn tăn không để sôi trào ra ngoài

Thịt nạm bò sau khi nấu chín, để nguội rồi mình thái thành những miếng vừa ăn

Gia vị của nước sẽ tùy thuộc vào khẩu vị với từng người, ta sẽ cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, ½ thìa mì chính, ½ thìa đường

Chúng ta đun từ 5-6 phút, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp

Cách nấu nước dùng phở ngon

Sau khi hoàn thành nấu nước dùng, chúng ta nấu xong một nồi nước dùng thanh đạm, đậm đà thơm ngon chỉ sau vài bước đơn giản, nhanh gọn, với những nguyên liệu dễ tìm tại nhà

Và bây chúng ta bắt đầu thưởng thức, cho bánh phở vào tô, hành, ngò, một chút bò chín, một chút bò tái. Chan nước dùng vào tô.

Ăn kèm chúng ta có rau sống các loại, chanh, ớt, tiêu,… sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon tuyệt hảo

Trên đây là công thức mà Điện máy Mạnh Thắng chia sẻ tới tất cả các bạn, chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon bên gia đình và bạn bè!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.