Các bạn trẻ hiện nay đang theo xu hướng ăn chế độ “eat clean” – thức ăn sạch. Việc ăn “eat clean” không những giảm bạn kiểm soát cân nặng mà giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Ức gà là một món không thể thiếu với những người ăn kiêng, tập gym. Điện máy Mạnh Thắng giúp bạn bổ sung vào menu giảm cân của các bạn một món làm từ ức gà siêu ngon. Ngay bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm xúc xích ức gà ngay tại nhà, giúp quá trình ăn kiêng của bạn thú vị hơn!
Chuẩn bị nguyên liệu
Hãy cùng nhau ra chợ mua các nguyên liệu sau đây các bạn nhé!
Ức gà
Giò sống
Lòng non lợn
Các loại củ: hành tây, hành tím, tỏi, chanh
Gia vị: Muối, đường, tiêu, mắm, bột năng, dầu ăn
Khi mua ức gà, bạn nên chọn những miếng màu tươi, căng miếng thịt. Để có thể mua được những miếng thịt ngon, bạn nên đi chợ vào sáng sớm. Hiện việc gà đông lạnh trên thị trường rất nhiều, bạn nên lưu ý mua ở những cơ sở uy tin nhé!
Lòng non lợn của lợn cũng vậy, bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây khi mua lòng lợn. Nên chọn những bộ lòng có ruột bé, căng tròn và có màu sắc trắng hồng. Lòng không có mùi hôi tanh, kiểm tra bên trong có chất dịch màu trắng sữa.
Giò sống bạn có thể mua ngoài chợ hoặc mua thịt về xay bằng máy xay giò tại nhà. Việc cho giò sống vào để làm cùng với xúc xích ức gà, giúp cho việc khi ăn xúc xích sẽ không quá khô, béo ngậy hơn.
Quy trình chế biến xúc xích ức gà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ức gà sau khi mua về rửa sạch qua nước lần 1. Rửa chung cùng với muối 1 lần rồi xả qua nước sạch.
Lòng non để được sạch sẽ, bạn lột mặt trong ra, bóp nhiều lần với muối và chanh để bỏ chất nhớt của lòng. Ta làm đi làm lại việc làm sạch lòng từ 4 – 5 lần khi thế lòng mới sạch hoàn toàn được. Để lòng hết mùi, bạn bóp lòng với rượu, sau đó rửa sạch qua vòi nước.
Hành tây, hành tím, tỏi các bạn lột vỏ, rửa sach, để ráo nước. Hành tây ta thái nhỏ thành các miếng con chì. Hành tím, tỏi băm thật nhuyễn ra.
Bước 2: Chế biến ức gà
Ức gà sau khi làm sạch ta bắt đầu thái thành các miếng vừa ăn.
Chuẩn bị một cái tô, cho phần ức gà đã thái vào tô, cho phần hành tây, hành tím và tỏi đã sơ chế vào cùng. Để ướp ức gà, bạn cho vào 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu. Để phần thịt mềm hơn ta cho vào 3 thìa dầu ăn, 2 thìa rượu trắng, trộn đều lên và cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Sau thời gian ướp gà, ta sẽ bỏ gà đi xay. Trước khi xay, các bạn cho vào khoảng 4 thìa bột năng. Việc cho bột năng vào sẽ tạo độ kết dính khi xay.
Bắt đầu xay thịt gà, chuẩn bị một máy xay, đổ hết phần thịt đã ướp và thơm một chút đá lạnh vào để khi xay xúc xích sẽ không bị chín.
Các bạn xay thịt đến khi nào đã mịn thịt, đặc quánh thì lúc đấy xúc xích của chúng ta đã được.
Hỗn hợp xúc xích sau khi xay các bạn trộn cùng giò sống, sau đó sẽ đem đi nhồi vào vỏ xúc xích.
Bước 3: Bắt đầu nhồi xúc xích
Tại các cơ sở chuyên môn làm giò chả xúc xích họ sẽ dùng các dụng cụ chuyên dụng như máy đùn xúc xích,thì sẽ được nhanh chóng thuận tiện hơn. Ở gia đình bạn không có thì ta có thể dùng ống nhựa đầu vừa bằng lòng non để nhồi nhân vào.
Ta bơm từ từ nhân vào phần vỏ xúc xích, đến khi nào đạt độ dài mong muốn thì dùng dây cố định phần dừng lại. Cứ làm thế đến khi nào hết nhân thì dừng lại.
Bước 4: Đi hấp xúc xích
Bạn chuẩn bị một cái nồi để bắt đầu hấp xúc xích ức gà. Để hấp xúc xích hay các món ăn khác được ngon hơn, không mất nước bạn có thể dùng tủ nấu cơm, hấp đồ ăn.
Xúc xích để chín đều bạn nên hấp khoảng 25 – 30 phút. Để kiểm tra xem xúc xích chín chưa bạn dùng một que tăm đâm vào xúc xích. Nếu xúc xích còn chảy nước đỏ thì tiếp tục hấp đến khi ra nước trong thì tắt bếp.
Xúc xích sau khi chín bạn có thể ngăn ngay hoặc chế biến thành các món ăn khác như: xúc xích rán, xúc xích xào,… Xúc xích ức gà thành phẩm sẽ có mùi vị thơm ngon của thịt gà, béo béo của giò sống, thơm ngon mềm mại.
Kết luận
Điện máy Mạnh Thắng đã vừa hướng dẫn cách làm xúc xích ức gà đơn giản ngay tại nhà. Chúc các bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon với những công thức mà chúng tôi chia sẻ!
