Vào các ngay Rằm và mồng Một, người Việt ta thường hay có thói quen ăn chay. Các món chay được làm từ các nguyên liệu hữu cơ nhưng cách làm lại có mùi vị như món mặn. Hôm nay Điện máy Mạnh Thắng sẽ hướng dẫn làm giò lụa chay bằng đỗ xanh tới tất các bạn. Giúp bạn bổ sung vào thực đơn ăn chay của mình những món ăn mới.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu xanh
Nấm hương
Lá mơ
Bột năng
Lá chuối
Gia vị: muối, đường
Đậu xanh các bạn chọn mua đậu xanh không vỏ, chúng ta sẽ không mất công phải đãi vỏ ra. Chọn mua những hạt tròn đều, vàng tươi, không bị mọt. Mua về các bạn đem đi phơi nắng 2 – 3 lần, giúp cho đậu xanh già hạt và để được lâu hơn.
Các bước làm giò lụa chay
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh các bạn đem đi ngâm để cho hạt đậu được mềm. Các bạn có thể ngâm đậu qua đêm, nếu chưa chuẩn bị kịp các bạn sẽ ngâm tối thiểu 4 tiếng. Sau khi ngâm xong các bạn vớt đậu ra và để ráo nước.
Đậu xanh sau khi để ráo các bạn đem đi hấp chín. Cho đỗ vào khay, trải đều ra mặt khay, sau đó để vào tủ hấp và tiến hành hấp. Các bạn sẽ hấp đậu trong vòng 30 phút, đến khi hạt đậu bung tơi ra là được. Khi đậu đã chín bạn cho đậu ra ngoài và để nguội.
Chuẩn bị môt chiếc cối và một chiếc chày, khi đậu xanh nguội các bạn cho vào giã. Giã từng ít một đến khi nào đậu nhuyễn thì đã được. Sau đó các bạn để đỗ đã giã ra tô.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm hương các bạn đem đi ngâm với nước cho nở to. Sau đó rửa thật sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên nấm, đặc biết là phía bên trong. Nấm hương sau khi ngâm các bạn vắt kiệt nước, rồi đem đi băm nhỏ.
Lá mơ các bạn đem đi rửa với nước sạch. Để ráo nước và thái thành các sợi dài mỏng.
Lá chuối rửa rồi dùng khăn lau khô. Để lá mềm và dai hơn, các bạn đem đi hơ với lửa.
Bước 3: Cuốn giò chay
Chuẩn bị một tô lớn cho đậu xanh đã giã vào tô, thêm nấm hương băm nhỏ, lá mơ thái sợi vào. Đảo hết tất cả các hỗn hợp cho hòa quyện với nhau.
Để giò dai và có độ kết dính các bạn cho thêm vào giò 3 thìa bột năng. Thêm gia vị theo tỉ lệ: 1/2 thìa muối ăn, 1/2 thìa đường và thêm một chút hạt tiêu.
Trải 3 lá chuối xếp chồng lên nhau ra mâm, quết một ít dầu ăn lên lá (cho chống dính). Tiếp theo, bạn cho phần nhân vào lá chuối cuộn tròn.
Gấp đầu lá chuối ở 2 bên lại, dùng dây lạt buộc chặt. Lưu ý: Do đậu xanh rất khó gói nên bạn cần bọc giò qua lớp giấy bạc bên ngoài để định hình giò lụa.
Bước 4: Hấp giò chay
Giò sau khi cuốn xong các bạn đem đi hấp bằng tủ hấp chuyên dụng. Xếp giò vào khay rồi các bạn đem đi hấp. Các bạn sẽ hấp giò trong khoảng 20 phút, khi giò cứng lại là được.
Thành phẩm
Giò chay hấp xong thơm mùi đậu xanh và nấm hương, ăn vào thơm ngây. Giò lụa chay các bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún hay bánh mì đều rất ngon.
Trên đây là công thức hướng dẫn làm giò lụa chay bằng đỗ xanh Điện máy Mạnh Thắng chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn may mắn với công thức trên và có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nếu có nhu cầu mua tủ hấp giò các bạn có thể tham khảo qua các dòng tủ hấp của Điện máy Mạnh Thắng.
- Năng suất cao, làm chín và giữ được hương vị thơm ngon của món ăn
- Được làm bằng chất liệu Inox đảm bảo an toàn khi sử dụng
- Có công tắc điều chỉnh nhiệt trong quá trình sử dụng
- Đa dạng tính năng: nấu cơm, hấp bánh, ngô, khoai… số lượng lớn
- Đa dạng kích cỡ củ : 4khay; 6khay; 8khay; 10 khay; 12 khay…
- Đa dạng nhiên liệu sử dụng: tủ nấu cơm bằng điện: tủ nấu cơm bằng gas…
Trên đây là công thức hướng dẫn làm giò lụa chay bằng đỗ xanh Điện máy Mạnh Thắng chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn may mắn với công thức trên và có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.
