Việc phải nấu món gì cho bữa cơm ngày hôm nay là một bài toán với các chị nội trợ. Mà đặc biệt là những ngày hè nóng bức, khó chịu. Những món ăn của ngày hè luôn cần được nhanh gọn, dễ ăn, thanh mát. Điện máy Mạnh Thắng xin gợi ý với các chị em nội trợ một món thật phù hợp cho ngày hè. Đó là món canh chua cá lóc. Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp để nấu bát canh chua cá lóc cho ngay hè oi nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc
Quả dứa
Cà chua
Giá đỗ
Dọc mùng
Me hoặc sấu
Hành lá, mùi tàu
Gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm
Sơ chế các nguyên liệu
Cá lóc mua ở chợ bạn có thể nhờ người bán làm sẵn hoặc cũng có thể đem về nhà tự sơ chế. Ta làm sạch hết vây và vây trên thân cá.
Đem rửa 2-3 lần với nước, bóp 1 lần muối cho hết lớp chất nhờn trên cá. Dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn.
Khi sơ chế phần dọc mùng ta nên đeo ngang tay, vì dọc mùng khi sơ chế không cẩn thận sẽ gây ngứa cho tay bạn.
Gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt thành các miếng nhỏ theo đường chéo. Bóp với muối 2 lần, đến khi mềm ra thì đem đi rửa với nước sạch. Bạn phải bóp kỹ để dọc mùng ra nhựa không khi ăn sẽ rất ngứa miệng.
Dứa(thơm) ta gọt vỏ, bỏ các mắt trên thân quả. Cắt thành các miếng nhỏ tầm khoảng 2 ngón tay.
Cà chua rửa sach, để ráo, cắt hình múi cau.
Giá đỗ rửa cho hết vỏ còn dính trên giá, sau đó để ráo. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu canh chua cá lóc
Cá sau khi sơ chế, cắt khúc ta đem đi ướp với một chút mắm, hạt nêm để cá ngấm khi nấu cá sẽ đậm đà hơn.
Trong khi đó, ta sẽ lấy nước cốt me. Cốt me ta đem cho ra một chiếc to vừa, cho một lượng nước ngập me. Dằm đều me cho me ra hết thịt.
Đun một nồi nước, nước sôi ta cho cốt me vừa dằm vào, đun sôi cho tan hết me.
Bước tiếp theo ta đi xào cà chua và dứa. Cho chảo lên bếp, bỏ vào chảo một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, ta bỏ lần lượt cà chua và dứa vào, khi thấy mềm thì tắt bếp.
Nồi nước me sôi, ta cho cá lóc vào đun khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn.
Cho phần cà chua và dứa vào, cho các loại ra dọc mùng, giá đun khoảng 3 phút thì tắt bếp. Sau cùng nêm lại gia vị và cho phần hành, mùi tàu vào.
Hoàn thành
Vậy là ta đã nấu xong một bát canh chua cá lóc, vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại thanh đạm cho ngày hè. Một món ăn đơn giản, gần gũi, lại hết sức dễ làm khi kết hợp với ăn cơm hoặc bún đều ngon. Điện máy Mạnh Thắng đã giúp bạn bổ sung một món ăn cho thực đơn hàng ngày của gia đình. Chúc bạn sẽ thành công với công thức trên và hãy theo dõi chúng tôi để học được nhiều công thức nấu ăn khác!
