Xôi là một món ăn rất quen thuộc đối với chúng ta trong cả những ngày thường hay những dịp lễ tế. Để chế biến xôi một cách thơm ngon nhất tôi sẽ mách các bạn một số bí kíp có thể trưng dụng tủ nấu cơm công nghiệp để hấp xôi ngon dẻo:
Tủ nấu cơm công nghiệp là trợ thủ đắc lực cho không gian bếp hiện đại, đặc biệt là quán ăn, nhà hàng, khách sạn,…Vậy làm sao để có thể nấu được xôi ngon dẻo bằng tủ cơm chuyên dụng ???
Hãy để chúng tôi chia sẻ bí kíp này cho bạn nhé:
Chọn loại gạo nếp cho tủ nấu cơm công nghiệp
Đầu tiên chúng ta phải chọn được loại gạo phù hợp.
Bước này quyết định phân nửa độ ngon của món xôi. Nên chọn loại nếp màu trắng đục, hạt đều, căng bóng.
Làm sạch gạo, ngâm gạo nếp:
Ngâm gạo đúng thời điểm là cách giúp hạt xôi dẻo thơm.
Vo nếp sạch và nên ngâm từ 3-4 tiếng.
Trước khi nấu nên cho nếp ráo nước khoảng 15 phút.
Thực hiện nấu xôi bằng Tủ nấu cơm công nghiệp
Cho gạo nếp vào khay Chúng ta sẽ đong gạo nếp vào khay
Bạn nên dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào khay thay vì đổ cả thau như thông thường vì cách này giúp hạt nếp được rải đều, không bị dính vào nhau, không khí được lưu thông đều tạo ra hơi lan tỏa khắp không gian khay hấp.
Đặt lên bàn cân, cân đủ lượng gạo mà khay có thể chứa.
Lưu ý: Mỗi khay nên đóng khoảng 2-3 kg.
Muốn xôi dẻo thì mình sẽ gợi ý cho các bạn 1 số cách đong nước sau:
Bạn đổ thật ít nước tầm xâm xấp mặt gạo là được.
Nếu nấu nhiều gạo hơn thì đổ nước cao hơn mặt gạo một chút so với mức vừa rồi, vì gạo nếp chín bằng hơi.
Kiểm tra Tủ nấu cơm công nghiệp
Đảm bảo đường dẫn điện tốt đủ tải chạy máy trong suốt quá trình tủ hoạt động.
Kiểm tra phao và thanh nhiệt rồi cấp nước vào khoang chứa.
Đun trước 15’ trước khi cho khay xôi vào tủ nó sẽ giúp cho xôi của chúng ta thơm ngon hơn.
Lần lượt xếp nhưng khay gạo nếp vào tròn tủ sau đó đóng kín cửa và khóa chặt chốt.
Tiếp theo chúng ta chỉ việc điều chỉnh nhiệt độ trên bảng điều khiển sao cho thích hợp nhất.
Lấy khay xôi trong tủ nấu cơm
Khi thời gian kết thúc, chúng ta nhẹ nhàng ngắt điện mở cánh tủ.
( các bạn nên cẩn thận tránh hơi nước nóng thoát ra phả vào người sẽ gây bỏng đó nhé).
Kiểm tra khay xôi đã được chín đều hay chưa. Nếu xôi chưa được chín hết hãy để lại vào và đóng tủ chúng ta chỉ cần đợi thêm 5-10 phút nữa thôi.
Khi xôi đã thơm ngon, chín đều chúng ta có thể mang ra ăn luôn hoặc để vào trong tủ ủ nóng.
Thật dễ dàng và đơn giản phải không các bạn! Hy vọng thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp cẩm nang nấu ăn của các bạn thêm những công thức nấu ăn hữu ích nhất.
